Daging Kambing Lada Hitam

                                                    www.resepmasakanindonesia.me


Masakan kambing lada hitam sebenarnya berasal dari negeri Tirai Bambu,dan sudah menyebar kebeberapa negara.untuk hasil optimal untuk masakan ini,pilihlah daging kambing bagian hasnya yang empuk dan tidak banyak uratnya,direndam dengan parutan nanas.

Bahan-bahan
- 350 kg daging kambing bagian hasnya,potong dan jangan terlalu tebal.
- nanas diparut
- 1/2 paprika merah dan hijau,potong kecil-kecil.
- 3 sendok makan kecap
- 1 sendok teh lada hitam kasar
- 1/2 sendok teh lada hitam halus
- 1/2 sendok teh garam
- 4 siung bawang putih,haluskan
- 4 jahe potong ukuran tipis
- 55 ml air
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok minyak wijen
- 1 buah bawang bombay potong bentuk kontak
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan margarin
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir


Langkah
Lumuri daging kambing dengan tepung maizena setelah direndam dengan parutan nanas.
Kemudian tumis bawang putih dan jahe yang sudah dicincang sehingga beraroma harum,kemudian masukkan daging kambing aduk hingga berubah warna.
Selanjutnya tambahkan saus tiram,bawang bombay,kecap asin,gula dan kecap manis lada hitam halus dan minyak wijen.Tuangkan air dan masak hingga matang lalu masukkan paprika dan minyak wijen,tumis hingga paprika matang.selanjutnya tambahkan lada hitam kasar.Daging kambing lada hitam pun siap disajikan :)