Ayam Gulung Asparagus

Menu ini sangat istimewa. Selain berisi sayuran, ayam diberi saus. Istimewa disajikan di hari istimewa saat menjamu tamu. Anda harus mencobanya.

Bahan:

1 buah dada ayam, bagi 4 bagian,

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Isi:

1/4 buah bawang bombay, cincang kasar

10 batang asparagus segar, iris halus

1 buah wortel, potong kotak kecil

1/2 buah paprika kuning, potong kotak kecil

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelapis:

35 gram tepung beras

1 butir telur, kocok hingga berbusa

Bahan Saus:

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 sendok teh kecap inggris

50 gram saus tomat

1 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1 sendok teh maizena, dilarutkan di dalam 150 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan asparagus, wortel, paprika, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Sisihkan.

2. Ambil selembar ayam. isikan tumisan. Lipat sedikit kanan kirinya. Gulung. Gulingkan di atas tepung beras. Celupkan ke dalam telur. Goreng hingga matang.

3. Saus, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.

4. Tuang larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Sajikan bersama ayam. (Kn)

Mari kita masak ayam gulung asparagus.

Untuk 3 porsi

Sambal Jengkol Dan Pete

Bahan :
- 5 butir jengkol > rebus dan memarkan
- Petai (pete) > 2 papan, kupas ambil polongnya
- Daun salam > 1 lembar
- Serai > 1 batang, memarkan bagian putihnya
- Irisan gula merah > 1 ½ sendok teh
- Garam >1 ½ sendok teh
- Air > 50 ml, atau secukupnya
- Minyak > 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
- Cabe merah besar > 5 buah
- Cabe rawit merah .> 8 buah, atau sesuai selera
- Bawang merah > 7 butir
- Bawang putih > 4 butir
- Kemiri > 2 butir
- Tomat > 1 buah

Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum.
- Masukan jengkol dan petai (pete), garam dan gula merah, aduk rata. Uji rasa.
- Tuangkan air, masak hingga semua bahan matang, dan mengental. Angkat.
- Sambal petai siap disajikan.

Ayam Kungpao

Ternyata menikmati lezatnya ayam kungpao tak harus ke resto ternama atau rumah makan besar tetapi di rumah pun Anda dapat menikmatinya bersama keluarga. Yuk, simak resep berikut ini untuk mencoba membuatnya sendiri.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

350 gram paha, dipotong 3x3 cm

3 siung bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh kecap asin

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh kecap ikan

1/2 sendok teh minyak wijen

1/2 sendok teh garam

Bahan Saus:

2 buah cabai kering, dipotong 3 cm

3 siung bawang putih, dihaluskan

2 sendok makan saus tomat

1 sendok makan saus tiram

2 sendok teh kecap manis

1/2 sendok teh minyak wijen

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh maizena dilarutkn dalam 1 sendok teh air

100 ml air

50 gram kacang mede utuh, digoreng

Cara membuat ayam kungpao:

Campur ayam, bawang putih, kecap jamur, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Diamkan 15 menit. Goreng hingga berkulit.

Tumis bawang putih dan cabai kering sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.

Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata.

Tuang air. Aduk sampai mendidih.Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup.

Sajikan setelah ditabur kacang mede goreng.

Untuk 5 porsi

Ayam Suwir Bali

Kadang Bunda Suka Kehabisan Ide akan menyiapkan makan siang apa untuk anak saat pulang sekolah nanti?

Ini salah satu contoh makan siang yang bisa Bunda siapkan. Memasaknya pun mudah dan cepat. Yang paling penting, anak anak senang dan lahap memakannya.

Resep yang akan disajikan kali ini adalah Resep Ayam Suwir Bali.

Memasaknya sangat praktis, cepat dan enak. Agar lebih mudah, Anda bisa mengukus ayam terlebih dahulu saat malam, setelah dingin masukkan kulkas, baru masak jelang anak pulang sekolah.

Bahan-bahan:

- 250 gram daging ayam

- Bawang putih

- Bawang merah

- 2 ruas jari lengkuas

- 5 lembar daun jeruk

- 2 sdm cabai merah halus

- 2 Cabai merah, iris

- 2 serai, iris halus

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula

- 100 ml santan kental

Cara Memasak:

- Kukus ayam hingga matang. Angkat, suwir halus. Sisihkan.

- Tumis bawang putih dan bawang merah dengan api sedang. Aduk hingga harum.

- Masukkan lengkuas dan daun jeruk. Aduk rata.

- Tambahkan suwiran daging ayam dan cabai merah halus. Aduk hingga rata.

- Masukkan cabai iris dan serai iris. Aduk hingga tercampur rata.

- Tambahkan sedikit air agar tidak kering.

- Campurkan garam dan gula.

- Tuangkan santan kental, aduk hingga tercampur rata dan matang.

- Angkat, sajikan selagi hangat

Gethuk Lindri Tabur Keju

Bahan-bahan :

• Singkong 1000 gr

• Gula pasir 200 gr

• Margarin 50 gr

• Garap 1/4 sdt

• Vanili 1/4 sdt

• Kelapa setengah tua, parut dan kukus 1/4 butir

• Keju yang di parut 150 gr

• Pewarna makanan ( warna sesuai selera ) 1/2 sdt

• Pasta cokelat 1 sdt

• Keju 100 gr ( untuk taburan )

Cara membuat :

Kupas singkong terlebih dahulu, lalu cuci bersih dan potong – potong. Kukus sampai matang, lalu angkat dan lumatkan pada keadaan panas, buang serta dagingnya.

Tambahkan margarin, garam, gula pasir serta vanili, aduk terus sampai merata. Lalu masukan parutan kelapa dan keju ke dalam adonan tersebut, dan aduk terus hingga merata. Lalu bagi 2 adonan tersebut. Berikan pewarna makanan ( sesuai selera ) pada adonan, lalu untuk adonan yang satu lagi berikan pasta cokelat, aduk terus sampai merata.

Setelah itu masukan ke dalam gilingan yang digunakan khusus untuk getuk lindri. Setelah itu potong – potong sepanjang 6 cm hingga adonan habis.

Setelah habis, getuk lindri keju spesial siap di sajikan, dan jangan lupa menaburinya lagi dengan parutan keju

Sambal Jengkol Cabe Ijo

Bahan :
- 1/4 kg jengkol, dibelah, direbus, kematangan sesuai selera.
- 1/4 sdt penyedap jamur vegetarian.
- sedikit garam.
- minyak sayur, untuk menggoreng.
- 3 sdm minyak sayur dan 
2 sdm mentega untuk menumis.

Bumbu Kasar :
- 10 bawang merah.
- 7 cabe hijau besar.
- 7 cabe rawit hijau.

Cara Memasak :
- Memarkan jengkol yang sudah direbus. Goreng sampai kuning kecoklatan. Tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, cairkan mentega. Tumis bumbu kasar sampai harum. Masukkan jengkol, penyedap jamur dan garam. Aduk-aduk dan masak sampai bumbu meresap.- Sajikan.

Nugget Ayam Sehat

Suka makan nugget tapi ragu sama yang kemasan frozen food? Dengan kita membuat dan mengolah makanan sendiri di rumah dapat mengurangi kita makan dan membeli makanan di luar yang kita tidak tahu kebersihannya dan kesehatannya, sehat itu mahal oleh karena itu dari sejak dini kita mengenalkan makanan sehat kepada anak anak dan keluarga kita. Yuk bikin sendiri saja nugget ayam nya. 

Bahan : 

500 g daging ayam tanpa kulit, potong-potong 

1-2 butir telur ( sesuai selera) 

3 siung bawang putih, cincang 

150 g bawang bombai, cincang 

200 g (6-7 lembar) roti tawar tanpa pinggiran 

350 ml kaldu ayam/air 

1/2 sdt merica bubuk 

1 sdt garam 

minyak goreng untuk mengoles, menumis, dan menggoreng 

Pelapis: 

300 g tepung panir/tepung roti 

3 butir telur, kocok dengan garpu hingga rata 

CARA MEMBUAT: 

Olesi loyang dengan minyak goreng. Lapisi daun pisang atau kertas aluminium, sisihkan. Panaskan dandang berisi air untuk mengukus. 

Haluskan daging ayam dan telur dengan food processor/grinder/blender. Sisihkan. 

Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum. Tambahkan bawang bombai, aduk-aduk hingga layu, angkat. Sisihkan. 

Taruh roti tawar dalam mangkuk besar, tuangi kaldu/air. Remas-remas hingga lumat. Tambahkan daging, bawang tumis, merica, dan garam. Aduk rata. 

Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Masukkan ke dalam dandang. Kukus hingga masak (30 menit), angkat. Sisihkan hingga dingin. 

Simpan 4-12 jam dalam lemari es, agar lebih mudah dipotong dan hasil potongannya mulus. Potong-potong sesuai selera. Gulingkan potongan nugget dalam tepung panir, celupkan dalam telur kocok, gulingkan lagi dalam tepung panir. 

Simpan dalam freezer lemari es. 

Saya pakai daging ayam tanpa kulit untuk mengurangi lemak, karena lemak jahat banyak terdapat di kulit ayam. 

Tips : 

Bila ingin menyimpan nugget sebagai persediaan, setelah nugget dilapisi tepung panir, kita bisa menyimpannya di freezer dalam wadah yang tertutup rapat. Dengan cara seperti ini, nugget akan awet sampai kurang lebih 3-4 minggu. 

Biasakan untuk menyimpan nugget berdasarkan porsi sekali makan. Misalnya sekali makan kita membutuhkan 5 buah nugget, simpan nugget dalam wadah tertutup sebanyak 5 buah. Dengan cara seperti ini, kita hanya mengampil 1 pack nugget tiap kali mau menggoreng. Sehingga tidak perlu semua nugget simpanan kita ikut di terbuka sebelum digoreng. 

Cocok nih buat simpanan di kulkas buat long weekend ini sis.