Pempek Dos Abon Pedas

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:

200 ml air

100 gram tepung terigu

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh kaldu ayam

2 siung bawang putih, dihaluskan

2 butir telur, dikocok lepas

200 gram tepung sagu

50 gram tepung sagu untuk taburan

minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

50 gram abon sapi

1 sendok teh boncabai

Bahan Cuko:

2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan

350 gram gula merah

1000 ml air

15 gram asam jawa

1 sendok teh garam

1/2 sendok makan cuka

Cara Membuat Pepek Dos Abon Pedas:

Rebus air, tepung terigu, garam, kaldu ayam, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat. Biarkan hangat.

Letakkan di dalam wadah. Tambahkan telur. Kocok sampai rata.

Tuang ke dalam tepung sagu. Aduk rata.

Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil adonan 50 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk seperti pastel.

Rebus air sampai mendidih. Masukkan pempek sampai terapung dan matang. Biarkan dingin.

Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kekuningan.

Sajikan pempek bersama cuko.

Untuk 10 buah